Golf de Nantes
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Menu Prestige
49,00 €

Tartare de noix de coquilles Saint-Jacques à la vanille de Madagascar,

Blinis infusé au citron vert

Terrine de foie gras de canard au naturel,

Et sa confiture d’oignons (sélection d’Alain François à Bouaye 44)

Méli-mélo de langoustines et coques aux pomelos et chicorée,

Vinaigrette à la vanille de Tahiti

Salade de filets de caille et sot l’y laisse de poulet flambés au whisky,

Jus au foie gras émulsionné à la truffe

Restaurant – Golf de Nantes

Filet de canette rôti,

(sélection Alain François à Bouaye 44)

Légumes oubliés rôtis

Pavé de bœuf sauce vigneronne zestée,

Courgettes rôties aux herbes et pommes grenailles

Quasi de veau juste rôti, crème de cèpes

Sélection de légumes de nos maraîchers

Filet de bar aux coques et algues Edamame Hijiki,

Écrasé de pommes de terre à la ciboulette

Filet de daurade juste saisi aux algues marinées,

Caviar d’aubergines aux tomates confites

Restaurant – Golf de Nantes

Assiette de 4 Fromages et mesclun à l’huile de noisettes

(Sélection de Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France)

mesclun à l’huile de noisettes

Croustillant de Curé Nantais

et mesclun à l’huile de noisettes

Restaurant – Golf de Nantes

Dessert

au choix parmi la sélection

Restaurant – Golf de Nantes

Café et Vin compris

Les allergènes ci-dessous sont susceptibles d’être présents dans nos menus sous forme de traces ou de produits cuisinés : céréales contenant du gluten, produit à base d’œuf, de poisson, de lait, de fruit à coque, d’arachide, d’anhydride sulfureux et sulfite, soja, céleri, moutarde, sésame À titre de prévention, nous nous demandons expressément de nous indiquer lors de la réservation vos intolérances, le Chef vous proposera des mets adaptés. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Toutes nos viandes bovines sont d’origine France, Allemagne ou Irlande selon arrivage.