Terrine de foie gras
et sa confiture d’oignons
Crumble de langoustines,
purée de vitelottes et sauce à la framboise
Ballotin de filet de caille farcie,
compotée de raisins, sauce Yakitori
Tartare de thon et Granit Smith,
escalope de foie gras
Magret de canard au miel
et patates douces
Pavé de saumon en croûte d’herbes,
sur sa julienne de légumes, beurre de Saint-Jacques
Pavé de veau aux girolles,
gratin dauphinois et champignons
Filet de bar aux agrumes
et légumes du maraîcher, et beurre aux algues
Assiette de 4 Fromages et mesclun à l’huile de noisettes
(Sélection de Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France)
mesclun à l’huile de noisettes
Croustillant de Curé Nantais affiné au Muscadet
et mesclun à l’huile de noisettes
Dessert
au choix parmi la sélection
Café et Vin compris
Les allergènes ci-dessous sont susceptibles d’être présents dans nos menus sous forme de traces ou de produits cuisinés : céréales contenant du gluten, produit à base d’œuf, de poisson, de lait, de fruit à coque, d’arachide, d’anhydride sulfureux et sulfite, soja, céleri, moutarde, sésame À titre de prévention, nous nous demandons expressément de nous indiquer lors de la réservation vos intolérances, le Chef vous proposera des mets adaptés. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Toutes nos viandes bovines sont d’origine France, Allemagne ou Irlande selon arrivage.
