Golf de Nantes
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Menu Prestige
49,00 €

Ceviche de daurade, crumble aux épices acidulées,

arlequin de mangues aux agrumes

Terrine de foie gras de canard au naturel,

et sa compoté de pommes acidulées (sélection d’Alain François à Bouaye 44)

Tataki de thon grillé et vierge de baies de goji,

tagliatelles de légumes et pousses de moutarde rouge

Salade de filets de caille et queues de crevettes sauvages,

crémeux de patates douces au sésame noir

Restaurant – Golf de Nantes

Coeur de rumsteack maturé juste snacké,

jus corsé au poivre de Madagascar, mousseline de vitelotte et crosnes persillés

Suprême de pintade rôti aux girolles,

écrasé de pommes de terre au beurre demi sel, fèves et carottes étuvées

Tournedos de canard rôti aux figues

clafouti de légumes racines

Filet de bar aux coques et algues Edamame Hijiki,

écrasé de pommes de terre à la ciboulette

Dos de cabillaud à la bière blanche et aux graines de lin

riz basmati et brunoise de légumes

Restaurant – Golf de Nantes

Assiette de 4 Fromages et mesclun à l’huile de noisettes

(Sélection de Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France)

mesclun à l’huile de noisettes

Croustillant de Curé Nantais affiné au Muscadet

et mesclun à l’huile de noisettes

Restaurant – Golf de Nantes

Dessert

au choix parmi la sélection

Restaurant – Golf de Nantes

Café et Vin compris

Les allergènes ci-dessous sont susceptibles d’être présents dans nos menus sous forme de traces ou de produits cuisinés : céréales contenant du gluten, produit à base d’œuf, de poisson, de lait, de fruit à coque, d’arachide, d’anhydride sulfureux et sulfite, soja, céleri, moutarde, sésame À titre de prévention, nous nous demandons expressément de nous indiquer lors de la réservation vos intolérances, le Chef vous proposera des mets adaptés. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Toutes nos viandes bovines sont d’origine France, Allemagne ou Irlande selon arrivage.