Golf de Nantes
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Menu Prestige
48,00 €

Tatin de Mangue et Foie Gras Poêlé,

Jus Acidulé aux Fruits de la Passion

Tartare de Saint-Jacques et Guacamole,

Tomates Confites et Perles Acidulées

Terrine de Foie Gras de Canard au Naturel

(sélection Alain François à Bouayes 44)

et sa Confiture d’Oignons

Méli-Mélo de Langoustines et Coques

aux Pomelos et Chicorée, Vinaigrette aux Noisettes Torréfiées

Restaurant – Golf de Nantes

Filet de Canette Rôti,

(sélection Alain François à Bouayes 44)

Clafouti de Mogettes Vendéennes aux Noisettes Torréfiés

Tournedos de Boeuf, Sauce Vigneronne Zestée,

Mousseline de Panais et Billes de Carottes

Filet Mignon de Veau Juste Rôti,

Jus Naturel Émulsionné à la Truffe, Tatin de Topinambours

Filet de Bar aux Coques et Algues Edamame Hijiki,

Écrasé de Pommes de Terre aux Lentilles Corail

Daurade en Crumble de Pommes Acidulées,

Légumes Oubliés Rôtis au Vinaigre de Cidre

Restaurant – Golf de Nantes

Assiette de 4 Fromages et Mesclun à l’Huile de Noisette

(Sélection de Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France)

Croustillant de Curé Nantais

et Mesclun à l’Huile de Noisette

Restaurant – Golf de Nantes

Dessert

au choix parmi la sélection

Restaurant – Golf de Nantes

Café et Vin compris

Les allergènes ci-dessous sont susceptibles d’être présents dans nos menus sous forme de traces ou de produits cuisinés : céréales contenant du gluten, produit à base d’œuf, de poisson, de lait, de fruit à coque, d’arachide, d’anhydride sulfureux et sulfite, soja, céleri, moutarde, sésame À titre de prévention, nous nous demandons expressément de nous indiquer lors de la réservation vos intolérances, le Chef vous proposera des mets adaptés. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Toutes nos viandes bovines sont d’origine France, Allemagne ou Irlande selon arrivage.