Golf de Nantes
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Menu VIP
63,00 €

Mise en bouche

Restaurant – Golf de Nantes

Terrine de foie gras mi-cuit,

et confit d’oignons aux figues

Tartare de magret fumé,

Crumble de foie gras à l’huile de truffes

Salade de homard aux agrumes et tagliatelles de légumes

Vinaigrette aux fruits de la passion et gingembre confit,

Noix de saint-jacques rôties,

Crème de céleri vierge aux baies de goji et tartare de légumes épicés

Restaurant – Golf de Nantes

Demi-homard grillé du « Golf »

Et sa persillade, riz basmati (+ 5.50 €)

Risotto de homard

Et fondue de poireaux, croustille de parmesan (+5.50€)

Filet de bar aux coques et algues Edamame Hijiki,

Écrasé de pommes de terre aux lentilles corail

Osso Bucco

de Lotte à l’Américaine

Restaurant – Golf de Nantes

Tournedos de Filet de Boeuf, Sauce Vigneronne Zestée,

Courgettes rôties aux herbes et pommes grenailles

Filet Mignon de veau juste rôti,

Jus naturel émulsionné à la truffe

Pavé de selle d’agneau rôti à la sauge,

Poêlée de fèves au lard fumé

Restaurant – Golf de Nantes

Assiette de 4 fromages et mesclun à l’huile de noisettes

(Sélection de Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France)

Plateau de fromages et mesclun à l’huile de noisettes

(Sélection de Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France)

Croustillant de curé nantais

et mesclun à l’huile de noisettes

Restaurant – Golf de Nantes

Dessert

Au choix parmi la sélection

Restaurant – Golf de Nantes

Café et Vin Compris

Les allergènes ci-dessous sont susceptibles d’être présents dans nos menus sous forme de traces ou de produits cuisinés : céréales contenant du gluten, produit à base d’œuf, de poisson, de lait, de fruit à coque, d’arachide, d’anhydride sulfureux et sulfite, soja, céleri, moutarde, sésame. À titre de prévention, nous nous demandons expressément de nous indiquer lors de la réservation vos intolérances, le Chef vous proposera des mets adaptés. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Toutes nos viandes bovines sont d’origine France, Allemagne ou Irlande selon arrivage.