Golf de Nantes
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Mise en Bouche

Restaurant – Golf de Nantes

Terrine de Foie Gras Mi-Cuit,

et Confit d’Oignons aux Figues

Tartare de Magret Fumé,

Crumble de Foie Gras à l’Huile de Truffe

Salade de Homard aux Agrumes et Tagliatelles de Légumes

Vinaigrette aux Fruits de la Passion et Gingembre Confit,

Noix de Saint-Jacques Rôties,

Crème de Céleri Vierge aux Baies de Goji et Tartare de Légumes Épicés

Restaurant – Golf de Nantes

Demi-Homard Grillé du « Golf »

Et sa Persillade, Riz Basmati (+ 5.50 €)

Risotto de Homard

Et Fondue de Poireaux, Croustille de Parmesan (+5.50€)

Filet de Bar aux Coques et Algues Edamame Hijiki,

Écrasé de Pommes de Terre aux Lentilles Corail

Osso Bucco

de Lotte à l’Américaine

Restaurant – Golf de Nantes

Tournedos de Filet de Boeuf, Sauce Vigneronne Zestée,

Mousseline de Panais et Billes de Carotte

Filet Mignon de Veau juste Rôti,

Jus Naturel Émulsionné à la Truffe, Tatin de Topinambours

Pavé de Selle d’Agneau Rôti à la Sauge,

Poêlée de Fèves au Lard

Restaurant – Golf de Nantes

Assiette de 4 Fromages ou Plateau de Fromages et Mesclun à l’Huile de Noisette

(Sélection de Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France)

Croustillant de Curé Nantais

et Mesclun à l’Huile de Noisette

Restaurant – Golf de Nantes

Dessert

Au choix parmi la sélection

Restaurant – Golf de Nantes

Café et Vin Compris

Les allergènes ci-dessous sont susceptibles d’être présents dans nos menus sous forme de traces ou de produits cuisinés : céréales contenant du gluten, produit à base d’œuf, de poisson, de lait, de fruit à coque, d’arachide, d’anhydride sulfureux et sulfite, soja, céleri, moutarde, sésame. À titre de prévention, nous nous demandons expressément de nous indiquer lors de la réservation vos intolérances, le Chef vous proposera des mets adaptés. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Toutes nos viandes bovines sont d’origine France, Allemagne ou Irlande selon arrivage.