Et son Verre de Muscadet
Plateau d’huîtres servi avec citron et vinaigre aux échalotes
Bouquet de crevettes et sa mayonnaise maison
Ardoise de poissons fumés
Tartare de Saint-Jacques à la crème d’œuf d’arenga
Brochette de thon au poivrons marinés
Filet de cabillaud
au beurre d’asperges
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Médaillon de lotte à l’armoricaine
et ses légumes de saison
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Choucroute de la mer
Plateau de fromages affinés et sa salade
Sélection de Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France
