Golf de Nantes
Contact

Menu Privilège
51,00 €

Foie gras de canard

Réduction acidulée d’oignons rouges, pistaches toastées

Carpaccio de veau grillé, guacamole

Bouillon thaï, huile de sésame

Emietté de tourteau, salpicon d’agrumes

Emulsion curry vert, coriandre

Ceviche de bar, vinaigrette aux huitres

Pickles de radis, crème au citron

Restaurant – Golf de Nantes

Filet mignon de porc ibérique

Mousseline de carottes gingembre et piment d’Espelette, suprêmes d’agrumes

Magret de canard, pleurotes en persillade

Jus de viande et petits légumes

Dos de cabillaud en basse température, mijoté de cocos de Paimpol

Émulsion de coquillages et huile de chorizo

Lotte juste rôtie sur l’arrête, risotto de petit épeautre

Coulis de poivrons et herbes fraiches

Demi homard grillé du « Golf » et sa persillade

Riz basmati (supplément selon saison)

Fondant de veau

Pommes fondantes, bisque de homard (+6.50 €)

Restaurant – Golf de Nantes

Assiette de 3 fromages ou croustillant de Curé Nantais

Mesclun à l’huile de noisettes (sélection de Xavier Thuret, meilleur ouvrir de France)

Restaurant – Golf de Nantes

Dessert

au choix parmi la sélection

Restaurant – Golf de Nantes

Café et Vin compris

Les allergènes ci-dessous sont susceptibles d’être présents dans nos menus sous forme de traces ou de produits cuisinés : céréales contenant du gluten, produit à base d’œuf, de poisson, de lait, de fruit à coque, d’arachide, d’anhydride sulfureux et sulfite, soja, céleri, moutarde, sésame À titre de prévention, nous nous demandons expressément de nous indiquer lors de la réservation vos intolérances, le Chef vous proposera des mets adaptés. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Toutes nos viandes bovines sont d’origine France, Allemagne ou Irlande selon arrivage.