Foie gras de canard, (+8 .00 €)
Chutney du moment, pain toasté
Carpaccio de bar façon gravlax
Tzatziki de Concombres, aneth et caviar avruga
Emietté de tourteau au curry vert
Emulsion au sésame toasté, oignons jeunes grillés
Tartare de thon mariné
Salade de fenouil aux agrumes et cerfeuil
Filet mignon de porc grillé
Mousseline de carottes des sables et piment d’Espelette, gnocchis en persillade
Demi-magret de canard
Mijoté d’haricots blancs à la tomate et jus de cuisson
Filet de daurade
Piperade, fregola sarda et jus de coquillages crémé
Lotte rôtie sur l’arête
Mousseline de pommes de terre et coulis de poivrons
Demi homard grillé du « Golf » et sa persillade (supplément selon saison)
Quasi de veau de l’Aveyron et du Segala (+ 5 euros)
Gratin dauphinois, shiitakés en persillade et jus corsé
Croustillant de Curé Nantais
Mesclun à l’huile de noisettes
Dessert
au choix parmi la sélection
Café et Vin compris
Les allergènes ci-dessous sont susceptibles d’être présents dans nos menus sous forme de traces ou de produits cuisinés : céréales contenant du gluten, produit à base d’œuf, de poisson, de lait, de fruit à coque, d’arachide, d’anhydride sulfureux et sulfite, soja, céleri, moutarde, sésame À titre de prévention, nous nous demandons expressément de nous indiquer lors de la réservation vos intolérances, le Chef vous proposera des mets adaptés. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Toutes nos viandes bovines sont d’origine France, Allemagne ou Irlande selon arrivage.
