Foie gras de canard,
chutney de saison et son toast brioché
Médaillon de pintade,
farcie aux champignons, émulsion à l’huile de truffes
Saint-Jacques snackées
sauce Noilly Prat, fondue de poireaux
Tataki de thon
dans sa salade de coco de Paimpol à l’asiatique
Filet de bar,
risotto aux poireaux confits à l’orange et thym-citron
Fondant de veau confit,
potiron rôti à la vanille et sa mousseline
Filet de cabillaud,
à l’huile de coco, riz curcuma gingembre
Solomillo de porc ibérique farci aux champignons,
clémentines rôties, carottes fanes et gnocchis
Demi homard grille du « Golf » et sa persillade,
riz basmati (supplément selon saison)
Risotto de homard,
et fondue de poireaux, croustille de parmesan (+5.50€)
Assiette de 3 Fromages
(Sélection de Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France)
mesclun à l’huile de noisettes
Croustillant de Curé Nantais affiné au Muscadet
et mesclun à l’huile de noisettes
Dessert
au choix parmi la sélection
Café et Vin compris
Les allergènes ci-dessous sont susceptibles d’être présents dans nos menus sous forme de traces ou de produits cuisinés : céréales contenant du gluten, produit à base d’œuf, de poisson, de lait, de fruit à coque, d’arachide, d’anhydride sulfureux et sulfite, soja, céleri, moutarde, sésame À titre de prévention, nous nous demandons expressément de nous indiquer lors de la réservation vos intolérances, le Chef vous proposera des mets adaptés. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Toutes nos viandes bovines sont d’origine France, Allemagne ou Irlande selon arrivage.
