Golf de Nantes
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Menu Privilège
51,00 €

Foie gras de canard,  (+5 .00 €)

Chutney de poire, réduction de vin chaud et brioche toastée

Tartare de bar aux huitres

Pickles d’aneth et caviar avruga

Nem de langoustines aux petits légumes

Bisque de crustacés et huile au fenouil

Tartelette aux champignons des bois, magret fumé

Emulsion de topinambours à l’huile de noisette

Restaurant – Golf de Nantes

Paleron de bœuf Normand, confit au vin de Cahors

Lardons fumés, oignons grelots et gratin dauphinois

Filet de bar, risotto de sarrasin au chorizo

Purée de persil tubéreux, jus de coquillages

Suprême de pintade, gnocchis aux girolles

Purée de topinambours et jus de cuisson

Sandre au beurre noisette, pommes dauphines

Fondue d’endives caramélisées au gingembre

Demi homard grillé du « Golf » et sa persillade (supplément selon saison)

Riz basmati (supplément selon saison)

Saint Jacques snackées, étuvée de chou pointu (+7.00 €)

Lard de Colonnata et sa sauce périgourdine

Restaurant – Golf de Nantes

Assiette de 3 fromages ou croustillant de Curé Nantais

Mesclun à l’huile de noisettes (sélection de Xavier Thuret, meilleur ouvrier de France)

Restaurant – Golf de Nantes

Dessert

au choix parmi la sélection

Restaurant – Golf de Nantes

Café et Vin compris

Les allergènes ci-dessous sont susceptibles d’être présents dans nos menus sous forme de traces ou de produits cuisinés : céréales contenant du gluten, produit à base d’œuf, de poisson, de lait, de fruit à coque, d’arachide, d’anhydride sulfureux et sulfite, soja, céleri, moutarde, sésame À titre de prévention, nous nous demandons expressément de nous indiquer lors de la réservation vos intolérances, le Chef vous proposera des mets adaptés. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Toutes nos viandes bovines sont d’origine France, Allemagne ou Irlande selon arrivage.