Foie gras de canard (+7€)
Chutney figues & poivrons, brioche toastée
Gravlax de saumon à l’aneth
Blinis, crémeux citron confit et caviar Avruga
Maki de langoustines
Crème fouettée au fromage frais wasabi, Tabasco vert, citron vert
Tartelette aux champignons de saison, magret de canard fumé
Emulsion de foie gras au piment d’Espelette
Quasi de veau de l’Aveyron et du Ségala cuit à basse température (+5€)
Pommes de terre Anna et poêlée de champignons de saison, jus de veau
Filet mignon de porc lardé et farci au roquefort
Mousseline de panais et compotée de poivrons
Filet de daurade, risotto aux champignons
Bisque de crustacés
Médaillon de lotte
Risotto de riz noir et pommes rôties sauce Curry Breton
Ballotine de pintade
Mousseline de butternut et choux pak choï braisés, sauce poulette
Demi homard grillé du « Golf » et sa persillade, riz basmati (supplément selon saison)
Croustillant de Curé Nantais
Mesclun à l’huile de noisette
Dessert
au choix parmi la sélection
Café et Vin compris
Les allergènes ci-dessous sont susceptibles d’être présents dans nos menus sous forme de traces ou de produits cuisinés : céréales contenant du gluten, produit à base d’œuf, de poisson, de lait, de fruit à coque, d’arachide, d’anhydride sulfureux et sulfite, soja, céleri, moutarde, sésame À titre de prévention, nous nous demandons expressément de nous indiquer lors de la réservation vos intolérances, le Chef vous proposera des mets adaptés. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Toutes nos viandes bovines sont d’origine France, Allemagne ou Irlande selon arrivage.
