Golf de Nantes
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Menu Tradition
29,90 €

Terrine du chef,

pickles marinés maison

Fondant aux champignons, oeuf parfait,

et copeaux de boeuf séché « Bresaola », crème forestière au noisettes torréfiées

Cappuccino de chair de tourteau et daurade sébaste,

crème fouettée au combavas

Velouté de butternut,

gésiers de volaille et lards confits, huile fumée au paprika

Marbré de foie gras et jambon persillé,

vinaigrette de fruits secs

Vol au vent de fruits de mer,

et brunoise de légumes au vin de Chablis

Restaurant – Golf de Nantes

Filet de merlu au beurre citronné et herbes fraîches,

risotto au sarrasin et caviar de tomates séchées

Dos de lieu rôti à la « Spianata calabrese piquante »

Tagliatelles de courgettes aux algues Bretonnes

Suprême de volaille cuit au sautoir,

écrasé de pommes de terre et crème aux champignons de sous bois

Cuisse de canard confite au vinaigre de figue,

poêlée de pommes de terre aux châtaignes

Tournedos de bœuf confit à la bourguignonne,

champignons portobello et rizottini au persil et oignons frits

Restaurant – Golf de Nantes

Assiette de 3 Fromages

et Mesclun à l’huile de noisettes (+5,10 €)

Croustillant de Curé Nantais

et Mesclun à l’huile de noisettes (+5,10 €)

Restaurant – Golf de Nantes

Dessert

au choix parmi la sélection

Restaurant – Golf de Nantes

Café & Vin compris

Les allergènes ci-dessous sont susceptibles d’être présents dans nos menus sous forme de traces ou de produits cuisinés : céréales contenant du gluten, produit à base d’œuf, de poisson, de lait, de fruit à coque, d’arachide, d’anhydride sulfureux et sulfite, soja, céleri, moutarde, sésame. À titre de prévention, nous nous demandons expressément de nous indiquer lors de la réservation vos intolérances, le Chef vous proposera des mets adaptés. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Toutes nos viandes bovines sont d’origine France, Allemagne ou Irlande selon arrivage.