Terrine du Chef
Pickles marinés maison
Gravlax de maquereaux grillés à la flamme,
Salade d’endives au miel, citron vert et gingembre
Tartare d’avocat & crevettes, pamplemousse et betterave
Mayonnaise citronnée
Oeuf parfait
Compotée d’oignons à la châtaigne, crumble aux noisettes et pesto d’herbes fraîches
Aumônière de fruits de mer aux légumes
Mesclun et bisque aux épices
Suprême de volaille grillé
Mousseline de chou-fleur à la vanille, Champignons de saison, jus de volaille au thym
Pavé de saumon rôti
Riz thaï aux échalotes, endives braisées et crème au lard
Filet mignon de porc
mousseline de panais au piment d’Espelette, potiron gratiné et jus corsé
Filet de lieu noir
Purée de pommes de terre aux herbes fraîches, légumes de saison et beurre blanc au citron
Café & Vin compris
Les allergènes ci-dessous sont susceptibles d’être présents dans nos menus sous forme de traces ou de produits cuisinés : céréales contenant du gluten, produit à base d’œuf, de poisson, de lait, de fruit à coque, d’arachide, d’anhydride sulfureux et sulfite, soja, céleri, moutarde, sésame. À titre de prévention, nous nous demandons expressément de nous indiquer lors de la réservation vos intolérances, le Chef vous proposera des mets adaptés. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Toutes nos viandes bovines sont d’origine France, Allemagne ou Irlande selon arrivage.
