Terrine du chef,
pickles marinés maison
Accras de chair de tourteaux,
espuma au Cumbawa
Tarte Fine de Légumes Braisés et Rouget Grillé,
coulis de Crustacés
Fleur de melon gourmande,
serrano et fruits de saison ,vinaigrette tomate basilic
Ceviche de gravlax de magret de canard,
vinaigrette a la cerise pickles de légumes
Mignon de porc laqué au miel,
risotto de frégola sarda, tagliatelles de carottes et vinaigrette de fruits rouges
Ballotine de pintade,
Cannelloni de courgettes, mousseline de pommes de terre aux herbes, jus aux thym citron
Pavé de saumon en croute d’herbe
Maki de légumes façon thaï, crème gingembre wasabi
Pavé de julienne
Mousseline de carottes à l’orange, crème de citron confit et légumes d’été
Assiette de 3 Fromages
et Mesclun à l’huile de noisettes (+5,10 €)
Croustillant de Curé Nantais
et Mesclun à l’huile de noisettes (+5,10 €)
Dessert
au choix parmi la sélection
Café & Vin compris
Les allergènes ci-dessous sont susceptibles d’être présents dans nos menus sous forme de traces ou de produits cuisinés : céréales contenant du gluten, produit à base d’œuf, de poisson, de lait, de fruit à coque, d’arachide, d’anhydride sulfureux et sulfite, soja, céleri, moutarde, sésame. À titre de prévention, nous nous demandons expressément de nous indiquer lors de la réservation vos intolérances, le Chef vous proposera des mets adaptés. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Toutes nos viandes bovines sont d’origine France, Allemagne ou Irlande selon arrivage.
