Terrine du Chef
Pickles marinés maison
Tartare de tomates au pesto rosso, burrata
et sorbet citron-basilic
Tartare d’avocat & crevettes, pamplemousse et betterave
Mayonnaise citronnée
Ballotine de concombre, thon , fromage frais
et pimientos
Œuf mimosa au crabe
Suprême de volaille grillé
Mousseline de carottes et champignons de saison, jus corsé
Pavé de saumon
Ecrasé de pommes de terre aux herbes, légumes de saison, crème au chorizo
Filet mignon de porc cuit en basse température
Piperade, mousseline de betterave, jus de viande à la sauge
Lieu noir
Riz basmati aux herbes, échalotes, tombée d’épinards, fumet de poisson aux épices cajun
Café & Vin compris
Les allergènes ci-dessous sont susceptibles d’être présents dans nos menus sous forme de traces ou de produits cuisinés : céréales contenant du gluten, produit à base d’œuf, de poisson, de lait, de fruit à coque, d’arachide, d’anhydride sulfureux et sulfite, soja, céleri, moutarde, sésame. À titre de prévention, nous nous demandons expressément de nous indiquer lors de la réservation vos intolérances, le Chef vous proposera des mets adaptés. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Toutes nos viandes bovines sont d’origine France, Allemagne ou Irlande selon arrivage.
