Golf de Nantes
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Menu Tradition
29,90 €

Carpaccio de tomates du moment,

Mozzarella au basilic et crumble

Tartare de truite aux pommes acidulées,

Riz japonais aux algues bretonnes

Tarte fine de légumes braisés et rouget grillé,

Coulis de crustacés

Tagliatelles de légumes acidulés,

Aiguillettes de merlu aux épices douces, coulis de mâche nantaise

Marbré de foie gras et jambon persillé,

Vinaigrette de betterave à l’huile de noisettes et sirop d’érable

La suggestion du Chef

Restaurant – Golf de Nantes

Dos de merlu rôti façon cotriade,

Bisque légère émulsionnée à la rouille

Roulade de limande jaune braisée,

Ragoût de légumes confits aux épices espagnoles

Suprême de volaille cuit au sautoir,

Pommes de terre écrasées à l’huile d’olives et à la ciboulette, réduction aux myrtilles

Filet mignon de porc au lait de sauge,

Mousseline de carottes, échalotes confites au sel de Guérande

La suggestion du Chef

Restaurant – Golf de Nantes

Assiette de 3 Fromages

et Mesclun à l’huile de noisettes (+5,10 €)

Croustillant de Curé Nantais

et Mesclun à l’huile de noisettes (+5,10 €)

Restaurant – Golf de Nantes

Dessert

au choix parmi la sélection

Restaurant – Golf de Nantes

Café & Vin compris

Les allergènes ci-dessous sont susceptibles d’être présents dans nos menus sous forme de traces ou de produits cuisinés : céréales contenant du gluten, produit à base d’œuf, de poisson, de lait, de fruit à coque, d’arachide, d’anhydride sulfureux et sulfite, soja, céleri, moutarde, sésame. À titre de prévention, nous nous demandons expressément de nous indiquer lors de la réservation vos intolérances, le Chef vous proposera des mets adaptés. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Toutes nos viandes bovines sont d’origine France, Allemagne ou Irlande selon arrivage.