Terrine du chef,
pickles marinés maison
Ceviche de daurade,
leche de tigre
Tataki de boeuf mariné au soja,
chutney rhubarbe réglisse
Filet de maquereau,
mousseline de fenouil et crumble café
Pana Cotta de petits pois à la menthe,
pickles de légumes, feta et Serrano
Suprême de volaille aux olives,
tonnelet de pommes de terre et ses oignons grelots
Pavé de saumon
et son risotto de pâtes au chorizo
Filet de mignon de porc,
purée de pommes de terre au wasabi
Pavé de lieu noir,
et ses carottes aux épices, sauce vierge aux salicornes
Assiette de 3 Fromages
et Mesclun à l’huile de noisettes (+5,10 €)
Croustillant de Curé Nantais
et Mesclun à l’huile de noisettes (+5,10 €)
Dessert
au choix parmi la sélection
Café & Vin compris
Les allergènes ci-dessous sont susceptibles d’être présents dans nos menus sous forme de traces ou de produits cuisinés : céréales contenant du gluten, produit à base d’œuf, de poisson, de lait, de fruit à coque, d’arachide, d’anhydride sulfureux et sulfite, soja, céleri, moutarde, sésame. À titre de prévention, nous nous demandons expressément de nous indiquer lors de la réservation vos intolérances, le Chef vous proposera des mets adaptés. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Toutes nos viandes bovines sont d’origine France, Allemagne ou Irlande selon arrivage.
