Champignons de Paris farcis
Mesclun, crème de mâche
Rillettes de poissons
Gel d’agrumes, tartare de pomme verte à l’aneth et crème montée aux herbes
Sablé au parmesan
Jambon Serrano et caviar d’aubergines
Gravlax de maquereaux grillés
Sauce vierge au soja et jus de citron vert
Gaspacho de légumes au vinaigre balsamique
Pain grillé à l’huile d’olive et aux herbes de Provence
Suprême de volaille grillée en basse température
Mousseline de carottes, jus corsé et petits légumes
Pavé de merlu
Ecrasé de pommes de terre au thym citron, fumet crémé au curry
Echine de porc lentement confite
Aubergines rôties au miel, grenailles au romarin et jus de braisage
Dos de saumon rôti,
Riz basmati aux herbes fraiches et échalotes, courgettes grillées
Dessert
Parmi la sélection suivante
Café & Vin compris
Les allergènes ci-dessous sont susceptibles d’être présents dans nos menus sous forme de traces ou de produits cuisinés : céréales contenant du gluten, produit à base d’œuf, de poisson, de lait, de fruit à coque, d’arachide, d’anhydride sulfureux et sulfite, soja, céleri, moutarde, sésame. À titre de prévention, nous nous demandons expressément de nous indiquer lors de la réservation vos intolérances, le Chef vous proposera des mets adaptés. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Toutes nos viandes bovines sont d’origine France, Allemagne ou Irlande selon arrivage.
