Golf de Nantes
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Menu Tradition
31,50 €

Terrine du chef,

pickles marinés maison

Tartare de saumon, ananas et livèche,

crème de guacamole sauce vierge exotique

Sablé aux noisettes, caviar d’aubergines au miel-citron,

serrano et champignons

Gravlax de daurade,

gingembre, citron vert et ses minis blinis

Œuf parfait,

sur un lit de crémeux de châtaignes, velouté d’oignons caramélisés

Restaurant – Golf de Nantes

Suprême de volaille en croûte d’herbes,

risotto aux shitakés

Filet de daurade,

chou farci de patates douces à la coriandre

Effiloché de noix de joue de porc confite,

sauce orange verveine, purée de coco de Paimpol

Pavé de merlu,

sauce beurre blanc (à la tonka), riz bambou aux légumes d’hiver

Restaurant – Golf de Nantes

Assiette de 3 Fromages

et Mesclun à l’huile de noisettes (+5,50 €)

Croustillant de Curé Nantais

et Mesclun à l’huile de noisettes (+5,50 €)

Restaurant – Golf de Nantes

Dessert

au choix parmi la sélection

Restaurant – Golf de Nantes

Café & Vin compris

Les allergènes ci-dessous sont susceptibles d’être présents dans nos menus sous forme de traces ou de produits cuisinés : céréales contenant du gluten, produit à base d’œuf, de poisson, de lait, de fruit à coque, d’arachide, d’anhydride sulfureux et sulfite, soja, céleri, moutarde, sésame. À titre de prévention, nous nous demandons expressément de nous indiquer lors de la réservation vos intolérances, le Chef vous proposera des mets adaptés. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Toutes nos viandes bovines sont d’origine France, Allemagne ou Irlande selon arrivage.