Golf de Nantes
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Menu Gourmand
39,50 €

Fondant aux champignons, oeuf parfait,

et copeaux de bœuf séché « Bresaola », crème forestière aux noisettes torréfiées

Cappuccino de chair de tourteau et daurade sébaste,

crème fouettée au combavas

Velouté de butternut,

gésiers de volaille et lards confits, huile fumée au paprika

Marbré de foie gras et jambon persillé,

Vinaigrette de fruits secs

Vol au vent de fruits de mer

et brunoise de légumes au vin de Chablis

Restaurant – Golf de Nantes

Coeur de rumsteack maturé juste snacké,

jus corsé au poivre de Madagascar, mousseline de vitelotte et crosnes persillés

Suprême de pintade rôti aux girolles,

écrasé de pommes de terre au beurre demi-sel, fèves et carottes étuvées

Tournedos de canard rôti aux figues,

clafouti de légumes racines

Filet de bar aux coques et algues Edamame Hijiki,

écrasé de pommes de terre à la ciboulette

Dos de cabillaud à la bière blanche et aux graines de lin

riz basmati et brunoise de légumes

Restaurant – Golf de Nantes

Assiette de 3 Fromages

et Mesclun à l’Huile de Noisettes

Croustillant de Curé Nantais,

Mesclun à l’Huile de Noisettes

Restaurant – Golf de Nantes

Dessert

Au choix parmi la sélection

Restaurant – Golf de Nantes

Café et vin compris

Les allergènes ci-dessous sont susceptibles d’être présents dans nos menus sous forme de traces ou de produits cuisinés : céréales contenant du gluten, produit à base d’œuf, de poisson, de lait, de fruit à coque, d’arachide, d’anhydride sulfureux et sulfite, soja, céleri, moutarde, sésame. À titre de prévention, nous nous demandons expressément de nous indiquer lors de la réservation vos intolérances, le Chef vous proposera des mets adaptés. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Toutes nos viandes bovines sont d’origine France, Allemagne ou Irlande selon arrivage.