Golf de Nantes
Contact

Menu Gourmand
39,50 €

Terrine du Chef,

Pickles Marinés Maison

Fondant aux Champignons,

Oeuf Parfait et Jambon Serrano, Crème Forestière

Ceviche de Truite aux Perles de Yuzu,

Accompagné de son Macaron Wasabi, Riz Japonais au Sésame Noir

Tarte Fine de Légumes Braisés,

et Rouget Grillé, Coulis de Crustacés

Velouté de Butternut,

aux Tompettes et Gésiers de Volailles

Marbré de Foie Gras et Jambon Persillé,

Vinaigrette de Betterave à l’huile de Noisette et Sirop d’Érable

Restaurant – Golf de Nantes

Filet de Canette rôti,

(sélection Alain François à Bouayes 44)

Clafouti de Mogettes Vendéennes aux Noisettes Torréfiées

Tournedos de Boeuf, Sauce Vigneronne Zestée,

Mousseline de Panais et Billes de Carottes

Filet Mignon de Veau Juste Rôti,

Jus Naturel Émulsionné à la Truffe, Tatin de Topinambours

Filet de Bar aux Coques et Algues Edamane Hijiki,

Écrasé de Pommes de Terre aux Lentilles Corail

Daurade en Crumble de Pommes Acidulées,

Légumes Oubliés Rôtis au Vinaigre de Cidre

Restaurant – Golf de Nantes

Assiette de 3 Fromages

et Mesclun à l’Huile de Noisette

Croustillant de Curé Nantais,

Mesclun à l’Huile de Noisette

Restaurant – Golf de Nantes

Dessert

Au choix parmi la sélection

Restaurant – Golf de Nantes

Café et vin compris

Les allergènes ci-dessous sont susceptibles d’être présents dans nos menus sous forme de traces ou de produits cuisinés : céréales contenant du gluten, produit à base d’œuf, de poisson, de lait, de fruit à coque, d’arachide, d’anhydride sulfureux et sulfite, soja, céleri, moutarde, sésame. À titre de prévention, nous nous demandons expressément de nous indiquer lors de la réservation vos intolérances, le Chef vous proposera des mets adaptés. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Toutes nos viandes bovines sont d’origine France, Allemagne ou Irlande selon arrivage.