Golf de Nantes
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Menu Gourmand
43,00 €

Velouté de potiron

Crumble au bleu d’Auvergne, graines de courge toastées

Gravelax de daurade

Tartare de pomme verte, citron confit et gel de coriandre

Maquereaux grillés

Coulis de roquette, minis blinis et crème fouettée au citron vert

Sablé noisette et sa crémeuse de choux fleur tiède

Châtaignes et jambon sec sautés, huile de persil

Sablé noisette et sa crémeuse de choux fleur tiède

Châtaignes et jambon sec sautés, huile de persil

Assiette festive de la mer (+ 7 .00€)

Crème montée au thym citron, caviar avruga et mini blinis

Restaurant – Golf de Nantes

Paleron de bœuf Normand, confit au vin de Cahors

Lardons fumés, oignons grelots et gratin dauphinois

Filet de bar, risotto de sarrasin au chorizo

Purée de persil tubéreux, jus de coquillages

Suprême de pintade, gnocchis aux girolles

Purée de topinambours et jus de cuisson

Sandre au beurre noisette, pommes dauphines

Fondue d’endives caramélisées au gingembre

Restaurant – Golf de Nantes

Assiette de 3 fromages ou croustillant de Curé Nantais

Mesclun à l’huile de noisettes (sélection de Xavier Thuret, meilleur ouvrier de France)

Restaurant – Golf de Nantes

Dessert

Au choix parmi la sélection

Restaurant – Golf de Nantes

Café et vin compris

Les allergènes ci-dessous sont susceptibles d’être présents dans nos menus sous forme de traces ou de produits cuisinés : céréales contenant du gluten, produit à base d’œuf, de poisson, de lait, de fruit à coque, d’arachide, d’anhydride sulfureux et sulfite, soja, céleri, moutarde, sésame. À titre de prévention, nous nous demandons expressément de nous indiquer lors de la réservation vos intolérances, le Chef vous proposera des mets adaptés. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Toutes nos viandes bovines sont d’origine France, Allemagne ou Irlande selon arrivage.