Ceviche de daurade,
leche de tigre
Tataki de bœuf mariné au soja,
chutney rhubarbe et réglisse
Filet de maquereau,
mousseline de fenouil et crumble café
Panna Cotta de petits pois à la menthe,
pickles de légumes, féta et Serrano
Duo de fois gras et magrets fumés,
chutney aux fruits de saison (+5.00€)
Filet de bar,
royale de courgettes et ses légumes de saison
Quasi de veau en viennoise de noisettes,
tonnelet de pommes de terre
Filet de lotte,
et son risotto de pâtes au chorizo
Filet de Canette à la lavande,
purée de betteraves au vinaigre balsamique, navets et poireaux accompagnés de pommes de terre grenailles
Assiette de 3 Fromages
et Mesclun à l’Huile de Noisettes
Croustillant de Curé Nantais,
Mesclun à l’Huile de Noisettes
Dessert
Au choix parmi la sélection
Café et vin compris
Les allergènes ci-dessous sont susceptibles d’être présents dans nos menus sous forme de traces ou de produits cuisinés : céréales contenant du gluten, produit à base d’œuf, de poisson, de lait, de fruit à coque, d’arachide, d’anhydride sulfureux et sulfite, soja, céleri, moutarde, sésame. À titre de prévention, nous nous demandons expressément de nous indiquer lors de la réservation vos intolérances, le Chef vous proposera des mets adaptés. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Toutes nos viandes bovines sont d’origine France, Allemagne ou Irlande selon arrivage.
