Golf de Nantes
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Menu Privilège
53,00 €

Terrine de Foie Gras de Canard au Naturel

(Sélection d’Alain François à Bouaye 44)

et sa confiture d’oignons, petite brioche juste tiédie

Tartare de veau et foie gras aux cèpes

et vinaigre de truffe

Ceviche de thon aux mangues,

vinaigrette aux perles de Yuzu

Langoustine royale en robe de vermicelle croustillant,

noix de coquille saint jacques aux feuilles de Shizo et agrumes (+3.50€)

Salade de homard aux agrumes et tagliatelles de légumes,

vinaigre aux fruits de la passion et gingembre confit (+3.50€)

Restaurant – Golf de Nantes

Magret de canard et foie gras juste snacké, girolles, croustillant aux éclats de noisette,

poêlée gourmande de légumes, pommes de terre charlotte au lard fumé

Filet de bœuf façon rossini,

légumes du moment et pommes de terre rôties

Demi-homard grillé du « golf »

et sa persillade, riz basmati (+ 5,50€)

Risotto de homard

et fondue de poireaux, croustille de parmesan (+5.50€)

Lotte de nos côtes rôtie à la romanesco,

Cromesqui de riz vénéré et caviar d’aubergines, huile d’olives infusée au jambon ibérique

Restaurant – Golf de Nantes

Assiette de 4 Fromages

et Mesclun à l’Huile de Noisettes (Sélection de Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France)

Plateau de Fromages

et Mesclun à l’Huile de Noisettes (Sélection de Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France)

Croustillant de curé nantais affiné au muscadet

Mesclun à l’huile de noisettes

Restaurant – Golf de Nantes

Dessert

Au choix parmi la sélection

Restaurant – Golf de Nantes

Café et Vin Compris

Les allergènes ci-dessous sont susceptibles d’être présents dans nos menus sous forme de traces ou de produits cuisinés : céréales contenant du gluten, produit à base d’œuf, de poisson, de lait, de fruit à coque, d’arachide, d’anhydride sulfureux et sulfite, soja, céleri, moutarde, sésame. À titre de prévention, nous nous demandons expressément de nous indiquer lors de la réservation vos intolérances, le Chef vous proposera des mets adaptés. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Toutes nos viandes bovines sont d’origine France, Allemagne ou Irlande selon arrivage.