Tous les plats mentionnés ci-dessous peuvent évoluer à tout moment.
Terrine de Foie Gras de Canard au muscat de Rivesalte, Confiture d’Oignons – 12,50 €
sélection Alain François à Bouaye (44)
Assiette de Saumon Fumé Artisanal – 12.50 €
Crème Citronnée et Salade Croquante, Pain Suédois Toasté
Carpaccio de Bœuf Mariné au Pesto, Champignons au Vinaigre Balsamique Blanc, Sorbet Tomate Basilic
Le Simple – 7,50 € | Le Double – 14,90 €
Carpaccio de thon et Espadon en Duo, Mesclun à l’Huile d’Olives, Vinaigrette aux Agrumes et Sorbet Gingembre
Le Simple – 8,50 € | Le Double – 15,90 €
Salade Océane – 17,50 €
Sashimi de Thon Grillé, Saumon Fumé Artisanal, Dos de Lieu Gravlax Crème Citronnée et Salade Croquante
Salade de Chèvre Chaud – 14,90 €
Chèvre Chaud, Serrano, Pommes de Terre Rôties, Légumes Confits, Mâche
Salade Caesar du Golf de Nantes – 16,50 €
Émincé de Filet de Poulet Grillé aux Épices, Tomates et Tomates Confites, Copeaux de Parmesan, Mâche, Sauce Caesar, Croûtons
Salade Méditerranéenne – 17,50 €
Jambon Serrano et Chorizo, Feta Marinée aux Herbes, Courgettes et Aubergines Grillées, Mâche à l’Huile d’Olive
Le Burger de Bœuf de l’Été – 17,90 €
Bœuf Haché Black Angus, Légumes Grillés et Burrata, Pesto de Roquette et Moutarde Savora
Tartare de Bœuf haché au couteau, VBF préparé par le Chef – 17,90 €
Charolais, Salers ou Aubrac selon Disponibilité, Pommes Sautées et Mesclun
La Sélection Bouchère du Marché – 22,50 €
(Faux Filet, Entrecôte, Côte de Veau…)
Filet de Bœuf – 25,50 €
et sa Persillade
Entrecôte de Veau aux Morilles – 27,50 €
Coquillettes au Jambon comme Mamie
Pavé de Thon au Basilic Rôti en Écaille de Chorizo – 17.50 €
Risotto aux Tomates Confites et Olives
Filet de Bar Rôti à l’Unilatéral – 24,50 €
Étuvé de Palourdes aux Algues Edamame Hijiki
