Terrine du Chef
Pickles marinés maison
Gravelax de maquereaux grillés
Tagliatelles de fenouil à l’orange et à la coriandre, sauce vierge au soja
Tartare d’avocat & crevettes, pamplemousse et betterave
Mayonnaise citronnée
Tartelette aux pleurotes
Crème d’ail et de persil
Champignons de Paris farcis
Mesclun, coulis de poivrons
Tartare de thon exotique (+5€)
Mangue, avocat, citronnelle et combawa
Filet mignon de porc lardé
Mousseline de panais, jus de viande aux pruneaux
Ballotine de chapon
Gnocchis aux girolles, jus corsé au piment d’Espelette
Filet de daurade
Risotto aux champignons, bisque de crustacés
Médaillon de lotte
Risotto de pâtes au chorizo, jus de coquillage crémé
Croustillant de Curé Nantais
Mesclun à l’huile de noisette
Dessert
Au choix parmi la sélection
Café et vin compris
Les allergènes ci-dessous sont susceptibles d’être présents dans nos menus sous forme de traces ou de produits cuisinés : céréales contenant du gluten, produit à base d’œuf, de poisson, de lait, de fruit à coque, d’arachide, d’anhydride sulfureux et sulfite, soja, céleri, moutarde, sésame. À titre de prévention, nous nous demandons expressément de nous indiquer lors de la réservation vos intolérances, le Chef vous proposera des mets adaptés. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Toutes nos viandes bovines sont d’origine France, Allemagne ou Irlande selon arrivage.
