Gravlax de maquereau grillés à la flamme
Salade d’endives au miel, citron vert et gingembre
Terrine du chef
pickles marinés maison
Tartare d’avocat & crevettes, pamplemousse et betterave
Mayonnaise citronnée
Oeuf parfait
Compotée d’oignons à la châtaigne, crumble aux noisettes et pesto d’herbes fraîches
Aumonière de fruits de mer aux légumes
Mesclun et bisque aux épices
Maki de thon
Concombre, fromage frais, wasabi et citron vert
Demi-magret de canard
Tombée d’épinards, mousseline de courge et jus de viande au foie gras
Ballotine de volaille aux champignons
Millefeuille de pommes de terre et de courge, jus de viande à la noisette
Filet de daurade
Mousseline de patates douces, légumes rôtis et beurre blanc
Médaillon de lotte
Risotto aux champignons et sauce cardinal
Dessert
Au choix parmi la sélection
Café et vin compris
Les allergènes ci-dessous sont susceptibles d’être présents dans nos menus sous forme de traces ou de produits cuisinés : céréales contenant du gluten, produit à base d’œuf, de poisson, de lait, de fruit à coque, d’arachide, d’anhydride sulfureux et sulfite, soja, céleri, moutarde, sésame. À titre de prévention, nous nous demandons expressément de nous indiquer lors de la réservation vos intolérances, le Chef vous proposera des mets adaptés. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Toutes nos viandes bovines sont d’origine France, Allemagne ou Irlande selon arrivage.
